Rückverfolgbarkeit
Wenn es um die Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher geht, macht die EU keine Kompromisse. Die EU verpflichtet sich, die höchsten internationalen Standards für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit durch kohärente „Farm-to-Fork“-Systeme und kontinuierliche Überwachung aufrechtzuerhalten. Die Identifizierung und Rückverfolgbarkeit von Tieren im gesamten Rindfleischproduktionssystem wird streng umgesetzt. Diese Maßnahmen werden unabhängig durch die Lebensmittelsicherheitsbehörde jedes Mitgliedstaats verstärkt – in Irland ist dies das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Marine.
Mit einem bereits etablierten nationalen Nachhaltigkeitsprogramm gab es eine natürliche Übergangsphase hin zu einer verstärkten Produktion von Bio-Rind- und Lammfleisch in Irland, wobei die ökologische Landwirtschaft derzeit etwa 5 % der gesamten landwirtschaftlichen Fläche ausmacht. Die biologisch bewirtschaftete Fläche hat sich seit 2020 verdreifacht.
Das EU-Bio-Produktionssystem umfasst eine strenge Reihe von Vorschriften, die eine detaillierte Aufzeichnung erfordern, sowie eine jährliche Überprüfung. Da viele Rind- und Lammfarmen in Irland bereits Aufzeichnungen führen und alle 18 Monate einer Prüfung unterzogen werden – ursprünglich im Rahmen von Qualitätssicherungsprogrammen und in jüngster Zeit als Teil der Nachhaltigkeitssicherungsprogramme –, gab es einen natürlichen Übergang zur ökologischen Landwirtschaft.
Traditionell wurden die Audits auf den Farmen mit dem Hauptziel der Lebensmittelsicherheit durchgeführt, wobei der Schwerpunkt auf Rückverfolgbarkeit, Tiergesundheit und Tierwohl lag. Diese Audits wurden 2012 um Umweltziele und -verbesserungen erweitert, wie z. B. Biodiversität, Energieeffizienz, Wasserschutzmaßnahmen und sozioökonomische Faktoren. Da diese Kriterien bereits auf den meisten Farmen in Irland bewertet werden, ist die ökologische Lebensmittelproduktion für viele dieser Landwirte eine naheliegende Umstellung.
Unsere Verarbeiter von Bio-Fleisch sind ebenfalls Teil des Origin Green Programms. Das 2012 gestartete Origin Green ist ein nationales Nachhaltigkeitsprogramm für die gesamte irische Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Es ist das erste und einzige Lebensmittel- und Getränke-Nachhaltigkeitsprogramm weltweit, das auf nationaler Ebene operiert und Regierung, Privatsektor und Lebensmittelproduzenten durch Bord Bia, das irische Lebensmittelgremium, vereint. Auf allen Ebenen der Lieferkette arbeitend, ermöglicht dieses unabhängig verifizierte Programm den irischen Landwirten, Lebensmittelproduzenten, Einzelhändlern und Gastronomiebetreibern, messbare Nachhaltigkeitsziele zu setzen und zu erreichen – die Umweltauswirkungen zu reduzieren, den lokalen Gemeinschaften effektiver zu dienen und die reichen natürlichen Ressourcen Irlands zu schützen.
Rückverfolgbarkeit: Entlang der gesamten Kette übertragen
- Tägliche Updates: Rückverfolgbarkeitsinformationen für Lebensmittel tierischen Ursprungs, Sprossen und Samen müssen täglich aktualisiert werden.
- Zugänglichkeit: Informationen müssen für die Lebensmittelunternehmer, die diese Produkte erhalten, klar zugänglich und abrufbar sein, um den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit zu entsprechen.
Die Schritte zur
Bio-Zertifizierung
Antrag: Reichen Sie die ausgefüllten Formulare und die erforderliche Dokumentation ein, einschließlich Produktdetails, Etiketten und Zahlung.
Erstinspektion: Ein Inspektor bewertet die Räumlichkeiten, Produkte, Prozesse und Aufzeichnungen auf die Einhaltung der Bio-Lebensmittel- und Landwirtschaftsstandards.
Zertifizierung: Das Zertifizierungsteam prüft die Inspektionsberichte und Empfehlungen und reicht die Akten zur Überprüfung beim Zertifizierungsausschuss ein.
Lizenzverlängerung: Jährliche Verlängerungsformulare und Gebühren gewährleisten die fortlaufende Zertifizierungsberechtigung.
Jährliche Inspektion: Obligatorische jährliche Inspektionen zur Überprüfung der Einhaltung, einschließlich möglicher unangekündigter Besuche und Produktproben.
Reichen Sie die ausgefüllten Formulare und die erforderliche Dokumentation ein, einschließlich Produktdetails, Etiketten und Zahlung.
Ein Inspektor bewertet die Räumlichkeiten, Produkte, Prozesse und Aufzeichnungen auf die Einhaltung der Bio-Lebensmittel- und Landwirtschaftsstandards.
Das Zertifizierungsteam prüft die Inspektionsberichte und Empfehlungen und reicht die Akten zur Überprüfung beim Zertifizierungsausschuss ein.
Obligatorische jährliche Inspektionen zur Überprüfung der Einhaltung, einschließlich möglicher unangekündigter Besuche und Produktproben.
Jährliche Verlängerungsformulare und Gebühren gewährleisten die fortlaufende Zertifizierungsberechtigung.
